洗茶和醒茶本身就是兩回事，但是又在方法上有共同點。

洗茶就是茶壺沖上水短暫浸泡然后快速把第一泡茶水倒掉。

醒茶是指讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，重新煥發(fā)出茶葉更好的本質(zhì)，以便于沖泡飲用的過程。

醒茶本身又分為了干醒和濕醒

①干醒

將普洱緊壓茶撬散后，放入有通風性能的無雜味的干燥容器中自然蘇醒回氣，使茶品通過與空氣更好的接觸呼吸，去掉一些茶品本身不應存有的“悶”“雜”“煙”“濕”等雜味。

  

②濕醒

通常也稱潤茶，使用大約85℃左右的水進行頭兩泡浸潤，第一泡的浸潤時間稍長，因此雖然和洗茶的步驟一樣，但是首先水溫要稍低，浸潤時間要稍長。目的也很明顯，通過葉片與熱水的接觸，提高茶葉自身的溫度，幫助葉片緩緩舒展，令茶葉充分地蘇醒過來。

濕醒還可以帶走茶葉在各個環(huán)節(jié)中附著的浮塵雜味，使之更好釋放茶味。

  

顯然，洗茶這個說法一般就是認為茶在制作過程中帶了灰塵，茶葉有農(nóng)殘，要洗一洗才干凈。但是很明顯的就是，灰塵這么洗根本洗不出來，而且現(xiàn)在工廠加工都帶一個除塵工序，因此所謂的洗塵效果是不明顯的。

  

至于農(nóng)殘，其性質(zhì)是脂溶性的，用水洗基本是洗不出來的。稍有了解的人都知道，如果茶葉有農(nóng)殘，恰恰是在第五、六泡之后，茶葉在熱水反復浸泡的作用下，農(nóng)殘這時反而才會慢慢析出，所以希望借助洗茶洗去農(nóng)殘，可以說是杯水車薪的。

醒茶的目的，就是讓茶葉充分浸潤，吸收水分，令口感達到最佳，因此還是很有必要的。尤其普洱茶屬于云南大葉種，本身氟含量相對較高，在醒茶潤洗過程中，大部分氟化物會隨之析出，從而保持了適當?shù)姆?，對人體是有好處的。

  

因此與其說洗茶，不如改為醒茶好些，目的就是洗去多余氟化物及雜味，令陳化的茶徹底釋放其本真味道。

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